Cenone di San Silvestro 2024

Benvenuto dello Chef 
Bollicina & Focaccina con spuma di mortadella ‘Sette Chiese’ e semi di zucca tostati  

Antipasti 
Ostrica alla catalana, ricciola con agrumi e finocchietto, 
Tartare di gobbetti e lime 
Carciofo scottato al timo con mousse di bufala e nudo di scampo  
Flan di alici, zucca e pecorino 

Primi 
Risotto Riserva San Massimo con crema di broccoli, bottarga di Muggine e gambero rosso  

Secondi 
Triglia scottata alla pizzaiola con soffice di sponsali e paprika dolce 

Prima dell’arrivo  
Sorbetto limone e liquirizia 

Come vuole la tradizione 
Frutta, dolci natalizi, cotechino e lenticchie 

90€ *

* vini esclusi